Amghass · Azrou · Moyen Atlas
Palais Amghass — hôtel de luxe rustique dans la forêt de cèdre du Moyen Atlas, Amghass, Azrou, Maroc.
Le silencedes cèdres
Demeure de rustic-luxe au cœur de la ceinture verte du Moyen Atlas — pierre, argile et cèdre, où le temps reprend la mesure des saisons.
01
Dormir sous les cèdres
Des suites d'argile et de pierre ouvertes sur la forêt — silence absolu, étoiles épaisses, bois de cèdre qui crépite à la tombée du jour.
Voir les chambres02
Manger au feu de bois
La table d'Amghass compose avec le marché d'Azrou : tajines lents, pain du feu à l'aube, miel de cèdre et huile d'olive du village.
Découvrir le restaurant03
Vivre l'Atlas
Forêt de cèdre, macaques de Barbarie, hammam au crépuscule — le Moyen Atlas tout entier à votre porte.
Vivre les expériencesNotre maison
Ici, le luxe est une affaire de tranquillité, de matières nobles et de gestes anciens — pas de superflu.
Construit sur l'emplacement d'un ancien palais du Caïd au milieu des vergers d'Amghass, le Palais Amghass cultive l'art de l'hospitalité marocaine : thé qui monte trois fois, cèdre qui embaume l'entrée, silence qui veille sur le sommeil.
À 1h30 de Fès, à la lisière des grandes forêts de cèdre d'Azrou et de la petite Suisse d'Ifrane, nous n'avons rien inventé — nous nous sommes souvenus.
24
chambres & suites
7
ha de cèdre et d'oliviers
2
piscines chauffées
32
km de sentiers à votre porte
Dormir
Des chambres où le matin
entre fraîchement
Suite · 58 m² · 2 pers.
Suite Atlas
Une suite d'angle ouverte sur les montagnes — lin, bois de cèdre et une terrasse baignée par la lisière de la forêt.
Dès 2.450 MAD / nuit
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Riad · 120 m² · 4 pers.
Riad Principal
Un riad privé entier — deux ailes, un patio de marbre et le dîner sous les oliviers.
Dès 5.200 MAD / nuit
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« Le meilleur tajine du Maroc — pour le goût, pour la maison, pour tout. »
Table critique · 2026
La table d'Amghass
Une cuisine de feu
lente et juste
Un seul menu, écrit chaque jour avec le marché d'Azrou : tajine de poulet au citron confit, couscous du jeudi, pastilla aux fruits, miel de cèdre et huile d'olive pressée au village.
Tajine de poulet au chail
Poulet fermier, citron confit, olives de la vallée
Couscous des sept légumes
Les couscous du jeudi, marché d'Azrou
Briouates du hammam
Agneau fondant, combava, safran
Expériences
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Témoignages
Ils ont dormi sous nos cèdres
“Nous venions pour trois nuits, nous sommes restés une semaine. Le silence sous les cèdes, le hammam au crépuscule, le pain cuit à six heures du matin — le Palais Amghass n'est pas un hôtel, c'est un lieu où se fabrique la mémoire.”
Claire & Marc Delacroix
France · Suite Atlas · 4 nuits
Le palais vous attend
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sous les cèdres du Moyen Atlas
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